化学名为2-羟基丁酸
分子式为C3H6O3

分子量为90.08 

工业中的主要用途：

食品工业：作为食品添加剂和酸味剂广泛应用于食品工业中。它可以用于乳制品、酸奶、乳酪、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品的加工。乳酸菌素可以提高食品的口感和品质，并延长食品的保质期。
其他工业领域：在酿造工业中，可用于酿酒，提高白酒的品质。在肉制品加工中，可作为肉制品腌制剂和添加剂，提高肉制品的稳定性。此外，还可以用于制备生物传感器、免疫分析试剂等，用于检测和监测各种生物分子和环境污染物。